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廚房工程設備在使用中有哪些禁忌?

來源:http://www.chinaeduweb.com/news959551.html 發表時間:2023/7/31 3:00:00

  廚房工程設備在使用中有哪些禁忌?

  1.用酒做菜,不銹鋼廚房工程設備高溫蒸煮時,如果加入酒精調味,酒中的酒精會使不銹鋼中的鉻和鎳自由溶解,經過分解以及食物和湯的融合,會產生有害物質,影響人體的吸收和消化。

  2.熬中藥,在加熱條件下,中藥中所含的生 物堿等生化物質會分解,容易與不銹鋼廚具中的活性金屬元素產生各種化學反應,使效果大打折扣,甚至產生一些毒素,所以煮中藥的時候,要選擇砂鍋或者專用的中藥鍋,

  3.使用強酸、強堿、漂白粉或鋼球,清洗不干凈的不銹鋼廚房設備時,需要注意的是強酸、強堿性洗滌劑或漂白粉都不適合清洗表面,因為會破壞涂層,所以不能用比較硬的擦洗鋼珠,相反,應該使用更軟的布,每次清潔后,立即用水沖洗并保持干燥。

  4.火猛烈地燃燒著,不銹鋼導熱性好,但散熱效果不理想,大火或大火煮食物時,鍋底容易變黑,長期會影響不銹鋼廚房設備的導熱性能。

  廚房工程改造需要注意哪些事項?

  1.櫥柜工程選擇和定制,選擇櫥柜時,不要使用劣質板材和五金件,劣質板材容易甲醛超標,盡量選擇好的五金,因為櫥柜的利用率高,劣質板材和五金件容易壞,更換或維修起來麻煩又費錢,定制櫥柜還要注意桌子高度、櫥柜高度和厚度、燈光亮度等問題,比如個子小的人可以適當降低吊柜的高度,要因人而異。

  2.規劃潛力,一般廚房工程常用的電插座有吸油煙機、消毒碗柜、微波爐、電飯煲、冰箱等,電源插座的合理定位會直接影響廚柜的設計和電器的使用。

  3.廚房盡量不要開著,這取決于飲食習慣,有些家庭為了營造一定的時尚氛圍,往往會把廚房做成開放式的,這種開放式廚房會帶來兩個問題,一是墻體的拆除,二是容易污染室內空氣,因為國內以炒菜為主,所以油煙味比較大,廚房打開后,油煙很容易飄到客廳和室內,腐蝕家里的彩電、冰箱等電器,形成肺癌的污染源,即使用排氣扇強行排風,也容易留下隱患,所以對于習慣中餐的家庭來說,這一點要考慮進去。

  4.規劃水位,需要規劃好冷熱水進水口、出水口、洗碗機出水口、凈水器等的位置,在廚房,要提前想好怎么布局更合理更方便的水位,水路只能變水路,不能變水路。

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